2018年江苏省小龙虾产业市场前景研究报告（22页）.pdf

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1、江苏省小龙虾产业市场前景研究报江苏省小龙虾产业市场前景研究报告告2018年6月11234小龙虾产业概述中国小龙虾产业市场现状江苏小龙虾发展现状中国宠物行业企业分析Content目录目录江苏小龙虾产业发展趋势5PART PART 1 小龙虾产业概述小龙虾产业概述小龙虾定义及产业链 小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。目前，江苏省已初步形成了饲料加工、苗种繁育、成虾养殖、成品加工、销售、特色餐饮、调味品种植与加工等为一体的小龙虾产业链，拉动了小龙虾从养殖到加工到系列产品销售的一体化发展。饲料加工饲料加工苗种繁育苗种繁育成品加工

2、成品加工销售流通销售流通特色餐饮特色餐饮调味品种植与加工调味品种植与加工数据来源：中商产业研究院整理PART PART 2 中国小龙虾行业发展现中国小龙虾行业发展现状状1.中国小龙虾产量统计情况 据统计 ，全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，相比2016年总产量82.71万吨，增加了30.26万吨，同比增长36.59%。数据显示，2012-2017年我国小龙虾产量不断增长，从2012年的55.48万吨增至2017年112.97万吨，六年间年均复合增长率为15.28%。数据来源：全国水产技术推广总站、中商产业研究院整理2.中国小龙虾产量分布情况 2017年全国小龙虾养殖总产量为112.97万

3、吨，其中排名前五省产量分别是：湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。全国小龙虾产量前五省合计养殖龙虾109.48万吨，占全国总产量的96.91%，其中湖北省产量最大，占全国的55.91%。数据来源：全国水产技术推广总站、中商产业研究院整理3.中国小龙虾产值统计 2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元，分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。 数据来源：

4、全国水产技术推广总站、中商产业研究院整理PART PART 3 江苏小龙虾产业发展现江苏小龙虾产业发展现状状1.江苏省小龙虾养殖面积 江苏省作为中国五大小龙虾大省，小龙虾产业一直保持较快较好发展。据统计，2017年江苏省小龙虾养殖面积138.2万亩，比2016年同期养殖面积增加了75.9万亩，同比增长121.83%。 数据显示：2012-2016年江苏省小龙虾养殖面积稳步增长，基本保持在62万亩左右，2017年养殖面积增加了一倍有余。数据来源：全国水产技术推广总站、中商产业研究院整理2.养殖模式 目前江苏小龙虾养殖形成了“池塘主养”、“河蟹与小龙虾混养”、“稻田综合种养”、“藕塘养殖” 等10

5、余种模式，其中以蟹池混养、稻虾综合种养、藕塘养殖三种模式养殖规模较大。而蟹池混养、藕塘养殖二种模式最具江苏特色，在全国处于领先水平，稻田综合种养模式发展最快。 2017年江苏小龙虾养殖面积138.2万亩，其中蟹池73.4万亩，稻田养殖面积30.13万亩，藕塘养殖20.83万亩，池塘主养6.34万亩，其他模式7.5万亩。数据来源：中国水产、中商产业研究院整理3.小龙虾产量 2017年全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，江苏省小龙虾产量为11.54万吨，占全国产量的10.22%，排名第四位。 数据显示，2012-2017年江苏省小龙虾产量处于不断增长态势，2012年江苏省小龙虾产量为8.37万

6、吨，到2017年小龙虾产量已经增长至11.54万吨，年均复合增长率为6.63%。2017年江苏小龙虾产量已经突破10万吨，同比增速高达19.59%。 数据来源：全国水产技术推广总站、中商产业研究院整理4.江苏省小龙虾产量前五县 江苏省13个设区市均有小龙虾养殖，但养殖面积主要集中在淮安市、泰州市、扬州市和盐城市等四市，其中淮安市养殖面积最大，约占总面积的1/3。在产量方面，江苏省小龙虾产量前五市县分别是淮安市/盱眙县、泰州兴化市、宿迁泗洪县、扬州宝应县以及淮安金湖县，2017年前五县小龙虾产量分别为3.51万吨、1.83万吨、5617吨、5343吨以及4982吨，分别占江苏省小龙虾总产量的30

7、.4%、15.8%、4.9%、4.6%以及4.3%。数据来源：中国水产、中商产业研究院整理5.江苏省小龙虾产值 2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。而江苏省小龙虾产业社会经济产值合计450亿元，其中，以养殖业为主的第一产业产值约73.9亿元，占总产值的16.4%；以加工业为主的第二产业产值约14.3亿元，占总产值的3.2%；以餐饮为主的第三产业产值约361.8亿元，占江苏省社会经济总产值的80.4%。数据来源：中国水产、中商产业研究院整理PART PART 4 江苏小龙虾产业企业分析江苏小龙虾产业企业分析1.太明龙虾 江苏太明酒店管理有限公司辖有太

8、明渔村涂沟总店、太明生态园大酒店、太明渔村南京店三个直营店，江苏金湖太明水产养殖有限公司，金湖太明渔村水产专业合作社、太明龙虾文化产业园和12个加盟合作店，以“公司+合作社+养殖基地+连锁店+直营店+网店”的经营模式多元化发展。 2000年，张太明先生在金湖县涂沟镇创建了“太明渔村”酒店，并推出了由他精心研制成的“太明龙虾”，其中的“蒜泥龙虾”，更是令他被美食界称为中国蒜泥龙虾的始创者，并且申请了国家专利，荣获了江苏省著名商标的美誉。现在的太明渔村水产专业合作社拥有5500亩生态龙虾养殖基地，800亩太明生态大闸蟹养殖基地，200亩鱼鳖混养基地，无公害蔬菜种植采摘基地和家禽散养基地等。2.於氏

9、龙虾盱眙於氏龙虾餐饮服务连锁有限公司创办于1988年，历经二十余年的发展，从一个家庭作坊式龙虾酒店走向了规范化，规模化的“盱眙於氏龙虾餐饮服务连锁有限公司”，成为龙虾烧制行业的排头兵，盱眙龙虾连锁企业的领头人。於氏虾神龙虾发展成为盱眙规模较大的盱眙龙虾特色餐饮，拥有直营店多家，全国连锁店六百多家。朱大龙虾创建于1988年，原名“盱眙楚东大酒店”，于1998年正式更名为“盱眙朱大龙虾”。朱大龙虾董事长朱银祥先生为打造盱眙龙虾品牌，在原有的盱眙十三香的基础上独自研制出“秘制十三香” 调料，烧制的十三香口味龙虾肉质酥嫩，麻辣爽口、鲜美独特、获得全国多地食客的好评。 2016年朱大龙虾获得江苏省著名商

10、标、淮安市知名商标称号！3.朱大龙虾4.杨氏青龙虾杨氏青龙虾主打5种口味龙虾：蒜泥龙虾、香辣龙虾、十三香龙虾、干煸龙虾、冰镇龙虾等。杨氏青龙虾整合营销，立志打造龙虾界的小米。全网连锁，多位一体，形成“鲜活水产+线下门店+线上推广”的独特商业模式，杨氏青龙虾目前采用直营+加盟模式，所有门店连锁经营。PART PART 5 江苏小龙虾产业发展趋江苏小龙虾产业发展趋势势2018-6-2521实时分析驱动用户资产成长冷链物流建设，依托国内大型物流集团构建全程冷链配送体系；加强运输、保鲜、包装等技术研究，降低运输过程中损耗，保证产品品质，扩大销售半径。冷链物流建设，依托国内大型物流集团构建全程冷链配送体

11、系；加强运输、保鲜、包装等技术研究，降低运输过程中损耗，保证产品品质，扩大销售半径。 未来发展趋势未来发展趋势1.养殖规模不断扩大养殖规模不断扩大现阶段大宗淡水养殖利润薄，逼迫养殖户对养殖结构进行调整。由于目前小龙虾价格持续高位运行，市场空间较大，预计未来3 5年小龙虾养殖产量还将持续增长。为促进小龙虾产业持续健康发展，加大小龙虾发展的政策引导，江苏省十三五规划将小龙虾打造成年产值千亿元产业。目前，各类省级财政支持资金达2亿元以上，省级以下各级财政累计投入资金达1.5亿元以上，一系列项目的实施和政策支持对江苏小龙虾产业的健康快速发展提供了重要的支撑作用。2.政策环境向好发展政策环境向好发展3.冷链物流建设加快冷链物流建设加快随着江苏小龙虾消费影响力的加大，为实现产地和销地市场有效对接，必须大力发展冷链物流建设。依托国内大型物流集团构建全程冷链配送体系；加强运输、保鲜、包装等技术研究，降低运输过程中损耗，保证产品品质，扩大销售半径。中国最具影响力的产业咨询机构中国最具影响力的产业咨询机构l 中商产业研究院中商产业研究院l 中商情报网中商情报网l 中商排行榜中商排行榜l 中商数据库中商数据库网站网址：网站网址：客服热线：客服热线：400-666-1917 微博：中商产业研究院微博：中商产业研究院中商产业研究院中商情报网