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  • 海底捞大学生优惠取消又恢复 经营压力让其摇摆

    2019-09-28 09:34 | 人气:6626
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    近日,海底捞宣布将从10月1日起取消大学生专属的下午场六九折优惠,这一消息引发网友热议。海底捞相关负责人回应,暂时不会调整,保留现有的优惠安排。

    一路狂奔的海底捞正面临成本上升、翻台率和单店增长率下降等问题,增长陷入瓶颈。中国食品产业分析师朱丹蓬向红星新闻记者表示,海底捞最终未调整对大学生的优惠,应该是考虑到他们出社会后对海底捞品牌的认可度与忠诚度。大学生作为未来消费的主力军和生力军,餐饮企业思考的是如何与他们建立起良好的客户黏性,即使经营上有压力,也不轻易把大学生作为提升客单价的群体。

    取消大学生69折优惠

    约六成投票网友表示以后会少去

    海底捞日前宣布,高校学生活动将在10月份进行更新。自10月1日起,工作日周一至周五晚10点至次日凌晨7点全单7.5折,周六、周日、节假日公休假期晚10点至次日晨7点全单8.8折。

    但在此之前海底捞的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的,且有两个时间段:下午3点至5点;晚10点至次日晨8点。调整过后,不仅削弱了优惠力度、区分了工作日与假期,还取消了下午茶场。

    2019年上半年,海底捞大陆餐厅的人均客单价为100.4元,一线城市为110元,在中端火锅餐厅中属于较高水平。经济不独立,囊中羞涩的学生党纷纷表示,优惠削弱后海底捞太贵。6.9折优惠,海底捞的人均价与其他品牌火锅店差距不大,还能享受高质量服务、美甲擦鞋等附加体验,但在优惠削减后,人均客单价骤然升高的海底捞显然失去了对部分大学生的吸引力。

    很多学生在网上留言称,不会再经常去吃海底捞。不少人准备在10月1日以前去吃最后一顿6.9折的海底捞。对于保留的晚10点后的夜宵专场,有门禁的学生只能望"门"兴叹。

    海底捞大学生优惠

    微博上一个关于"海底捞取消大学生69折,你还会去吃吗?"的投票已经有近4000人参加,6成多的网友都觉得"不太划算,可能会少去"。不过也有网友认为,优惠政策不是海底捞的义务。

    考虑到顾客的反馈和市场变化,海底捞相关负责人告诉红星新闻记者,"对于最新的支付宝大学生优惠方式调整,我们在认真听取顾客的意见和建议后,决定暂时不调整现有折扣活动。"

    她表示,海底捞非常重视每一位顾客的就餐体验,从2016年开始与支付宝合作,特别为大学生推出支付宝优惠折扣活动。同时,海底捞会综合考虑顾客的需求、市场环境、运营成本等因素,不断根据顾客的反馈和市场变化,作出优惠时段或幅度的调整。

    海底捞财报

    成本上升、翻台率和单店增长率下降

    9月27日,海底捞(HK6862)报收33.10港元,总市值1754.30亿港元,市盈率84.706。而贵州茅台(600519)的市盈率仅为36.98,还不到海底捞的一半。同样是火锅上市公司的呷浦呷浦(HK0520)报收10.26港元,总市值110.88亿港元,市盈率29.733。

    2019年上半年,海底捞实现营业收入116.95亿元,同比增长59.32%;实现净利润9.11亿元,去年同期为6.46亿元,同比增长40.92%。服务人数1.09亿人次。

    海底捞大学生优惠

    海底捞2019年上半年营业收入的增幅与去年同期基本持平,净利润增幅从去年的60%下降了近20个百分点,但仍远高于行业水平。

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